Wieprzowina Momofuku powaliła mnie na kolana prostotą wykonania i nieskazitelnością smaku. Choć strasznie mięsna to ja nie jestem. Okazjonalny stek czy boczek to jeszcze, ale żebym sama z siebie…to nie. Wolę warzywa. Z małym wyjątkiem, który miałam szczęście posmakować na tłumnej kolacji u koleżanki. Na stole stał plater z upieczonym mięsem, artystycznie niedbale porwanym, otoczony dodatkami w postaci orientalnych sosów i warzyw. Nieufnie nałożyłam sobie trochę, tak na kęsa i…szybko zawróciłam po większą porcję. Następnie pogalopowałam do psiapsi po przepis.

Pochodzi on z NYTimes’a. Jego autorem jest David Chang, bardzo sławny i utalentowany amerykański szef kuchni i właściciel rewelacyjnych koreańskich restauracji Momofuku w Nowym Jorku i nie tylko. Wieprzowina Bo Ssam to po prostu idealnie przyprawiony cukrem i solą kawał pieczonego mięsa, podawany z sałatą, ryżem, kimchi i innymi wyrazistymi sosami. 

Zupełnie zapomniałam o tym przepisie, bo tłumy i imprezy stały się marzeniem ściętej głowy, a ta pieczeń obkarmia legiony. Ale dostałam piękny kawałek mięsa, do ogarnięcia/przejedzenia przez moich domowników. Upiekłam, zaserwowałam, z nadzieją, że z resztek będę miała jeszcze ze dwie kolacje…Z dwóch kilogramów mięsa zostało z dziesięć deko. O które Panowie będą się zabijać. Trudno, poświęcę się i dojem sama. Ale ciiii, nie zdradźcie mnie;-)