Pomidorowa z grillowaną kanapką serową
Ciemno wszędzie, zimno wszędzie, co to będzie, pomidorówka będzie! Ale nie taka poniedziałkowa, po rosole i z suchawym niedzielnym makaronem, tylko zupa krem. I to wegetariańska, czysta i bardzo, ale to bardzo pomidorowa. Prawie uwierzyłam, że wciąż jest lato, ale rzut okiem za okno przywrócił mnie do jesiennej przechlapanej rzeczywistości;-)
Sceptyków uspokajam – wszyscy się najemy, bez obawy. Bo zupa będzie w zgranym duecie – mianowicie zagryziemy ją prostą, grillowaną kanapką z ostrym serem. Czyż to nie brzmi budująco-kojąco-rozgrzewająco???
Na to niebiańskie połączenie natknęłam się w Stanach na jakiejś niezobowiązującej jesiennej kolacji i to była miłość od pierwszego wejrzenia. Za bezpretensjonalność i harmonię, jak stare dobre małżeństwo;-)
Pomidorowa z grillowaną kanapką serową
Tradycyjnie już przepis ten jest zaproszeniem do improwizacji – kanapka może być urozmaicona (pesto, anyone???), zupa zmieszana ze śmietaną…co komu na duszy gra!
- 25 dag cebuli, pokrojonej w kostkę
- 2 dag masła
- 1 kg pomidorów z puszki, najlepiej bez skóry
- 2 łyżki miodu
- 1 garść świeżych ziół – bazylii, tymianku, oregano (lub łyżka suszonych)
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- sól i pieprz do smaku
- pieprz cayenne do smaku
Grillowane kanapki z serem
- 12 kromek białego pszennego chleba
- 1/2 kg ostrego sera typu cheddar, startego na tarce o grubych oczkach
- 3 łyżki masła
-
W dużym garnku topimy masło, dodajemy cebulę i przysmażamy na średnim ogniu aż zmięknie, ok. 15 minut. Szklimy, nie brązowimy!
Dodajemy czosnek, zioła i szczyptę cayenne, mieszamy, przysmażamy przez minutę.
Wrzucamy pomidory, solimy, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy ok. 30 minut na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
Zdejmujemy garnek z ognia, dodajemy miód, dosalamy i pieprzymy do smaku. Studzimy.
Przekładamy do miksera i dokładnie blendujemy (lub ręcznym!).
Na dużej patelni topimy trochę masła, rozkładamy 4 kromki chleba, złocimy na średnim ogniu. Odwracamy, dokładamy masła, rozkładamy dużą garść sera na 2 kromkach. Przykrywamy, uciskamy lekko. Powoli i cierpliwie smażymy z obu stron, aż ser będzie stopiony, dokładając w razie potrzeby trochę masła.
Czynność powtarzamy lub smażymy kanapki na 2 patelniach.
Gotowe kanapki kroimy na pół i serwujemy z miską zupy.
Moi Panowie maczają kromki w zupie:-)
Smacznego!
Dzisaj robiłam, wyszło mega! Dzięki za przepis!
Codownie, polecam się na przyszłość! Miłego dnia życzę:-)