Ciasteczka bananowo/owsiano/orzechowo/czekoladowe
Nadszedł moment, gdy gdzie nie spojrzę, kuka do mnie ten ostatni banan. Żaden z Panów po niego nie sięgnie, bo biedak czasy świetności ma dawno za sobą. Mogłabym go zamrozić, ale miejsca w zamrażarce jak na lekarstwo, bo czasy takie, że nawet ja, nieperfekcyjna pani domu, musiałam się zabezpieczyć.
Czasy też takie, że moja rozpraszana coronanewsami inwencja pracuje na zwolnionych obrotach, więc zdałam się na sprawdzoną kopalnię przepisów – NYTimes Cooking.
Tradycyjnie moimi faworytami są przepisy szybkie i proste, szczególnie gdy chodzi o słodkie i wypieki. No i bingo – dzisiejsze ciasteczka są błyskawiczne, jednonaczyniowe, a do tego wegańskie, jeśli użyjemy czekolady bez laktozy. Nieśmiało można je podciągnąć pod zdrowawe śniadanie dzięki owsiance, orzechom (no i przejrzałemu bananowi).
Ciasteczka bananowo/owsiano/orzechowo/czekoladowe
Przepis tłumaczę dosłownie, aczkolwiek nie byłabym sobą, gdybym nie dodała więcej czekolady…
Radzę ciasteczka piec na blasze wyłożonej papierem, bo moje trochę przywarły do blachy (może za mało ją natłuściłam…?).
No i oczywiście rzuciłam się na nie, gdy były jeszcze ciepłe i rozpadające (pycha!), a nasza cierpliwość będzie nagrodzona – po kompletnym wystudzeniu robią się cudownie kruche.
- 1 średni banan, bardzo dojrzały
- 1/3 szklanki oleju roślinnego (rzepakowy)
- 2/3 szklanki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3/4 szklanki mąki (plus więcej, w razie potrzeby)
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 2 szklanki płatków owsianych (nie instant)
- 1/2 szklanki orzechów włoskich, grubo posiekanych
- 1/2 szklanki chipsów czekoladowych (lub czekolady mlecznej, grubo posiekanej)
- olej do wysmarowania blach
-
Rozgrzewamy piekarnik do 175C.
Dwie duże blachy smarujemy olejem (lub ściełamy papierem do pieczenia).
W średniej misce dokładnie rozgniatamy banana, dodajemy olej, cukier i wanilię i dokładnie mieszamy. Dodajemy mąkę, sodę, sól i cynamon, po czym mieszamy tylko do zwilgocenia mąki.
Dodajemy płatki owsiane, orzechy i czekoladę. Drewnianą łyżką mieszamy wszystko dokładnie (płatki powinny być wilgotne). Jeśli masa jest zbyt śliska, dodajemy łyżkę lub dwie mąki.
Mokrymi rękami formujemy delikatnie kulki wielkości mniejszej piłki golfowej. Powinno ich być ok. 24. Układamy na blachach w odstępach ok. 4 cm. Lekko spłaszczamy.
Pieczemy partiami przez 10 – 12 min, aż ciasteczka zaczną się rumienić.
Wyciągamy z piekarnika, czekamy 2 minuty i ściągamy ciasteczka na kratkę. Pozostawiamy do kompletnego ostudzenia.
Smacznego!
Olej dodajemy do ciasta?
Ooooops, sorry, już koryguję! Tak, dodajemy do rozgniecionego banana. Smacznego!
W sklepie był tylko aromat pomarańczowy, nie mieliśmy orzechów więc dodaliśmy płatki kukurydziane. Wyszło przepysznie. Dziękuję za przepis. Świetna strona, super przepisy amerykanskie. Wspaniale że pani to robi. 😀👍
Dziękuję bardzo, bardzo za miłe słowa! Cieszę się, że ciasteczka smakowały, że improwizujecie, bo bardzo popieram kompletny luz w interpretowaniu przepisów (choć akurat pieczenie mnie przeraża i tu osobiście zazwyczaj sztywno trzymam się instrukcji). Pozdrawiam serdecznie i cóż…zdrówka!
Wspaniale te ciastka. Robimy je chyba piąty raz w ciągu miesiaca Dziękuję za tą strone, nareszcie kuchnia amerykanska. Pozdrawiam
Dziękuję bardzo bardzo za komentarz! Cieszę się niezmiernie, że ciasteczka smakują! Pozdrawiam serdecznie z nareszcie wiosennego stanu Nowy Jork:-)