Tost z kremową brukselką i porem, jajko sadzone i grzybki
Byli goście, nocowali, lenistwo pchało mnie ku nieśmiertelnym eggs and bacon, czyli jajkom z boczkiem na śniadanie…aż zatrzymałam się w pól kroku po bekon, włączyłam wsteczny i wróciłam do warzywniaka. Uśmiechała się do mnie brukselka, niedoceniony por wyciągał ręce… A że było zimno, za oknem śnieg, serce galopowało więc w stronę czegoś z sosem, najchętniej serowym oczywiście.
No i najważniejsze, żeby się za bardzo nie nastać przy garach, kiedy można sączyć kawkę i bawić gości ploteczkami:-)
Wymyśliłam sobie por i brukselkę w śmietanie z dodatkiem startego sera gruyère, na pajdzie tostowanego chleba na zakwasie, na to jajko sadzone, a wisienką na torcie byłyby przysmażone grzyby z tymiankiem. Brzmi jak plan na pół dnia roboty, ale nic bardziej mylnego – 30 minut i możecie wrócić do sączenia kawki. I zacząć przyjmować pochwały za cudowne śniadanie!
Tost z kremową brukselką i porem, jajko sadzone i grzybki
Tradycyjnie już proporcje są luźne, grzybki można sobie darować, czyli zero spinki!
Podaję, że 4 porcje, ale u mnie najadłoby się osób 6-)
- 2 łyżki masła
- 1/2 cebuli, pokrojonej w kostkę
- 2 pory, ciemne liście usuwamy, resztę kroimy na 1cm plastry
- 10 brukselek, jeśli bardzo drobne, to 20, brzydkie liście usunięte, reszta pokrojona na 1cm plasterki
- 1 szklanka śmietany do zup, najlepiej 30%
- sól i pieprz do smaku
- 1/2 startego sera, gruyère albo innego w miarę łagodnego
Grzybki
- 1 łyżka masła
- 5 pieczarek, oczyszczonych, pokrojonych na 1/2cm plastry
- 1/2 łyżeczki tymianku
- sól i pieprz do smaku
Jajka, chleb, masło lub oliwa do smażenia jajek.
-
Na dużej patelni topimy masło, wrzucamy cebulę, przysmażamy przez ok. 5 min, aż się zeszkli. Dodajemy brukselkę i por, przysmażamy przez ok. 10 min, aż warzywa będą lekko przysmażone na złoto.
Wlewamy śmietanę, solimy i pieprzymy odrobinę i przysmażamy całość przez ok. 10 min, mieszając od czasu do czasu. Ogień powinien być średni, by śmietana się trochę zredukowała i całość przypominała sos, a nie zupę:-)
Na koniec dodajemy ser, mieszamy, solimy i pieprzymy do smaku.
W międzyczasie na małej patelni topimy masło do grzybów, dodajemy te właśnie, posypujemy tymiankiem, solą i pieprzem i przysmażamy na w miarę intensywnym ogniu, aż będą przysmażone na złoto.
Na trzeciej patelni rozbijamy jajka na maśle lub oliwie, przysmażamy na średnim ogniu wg. gustu.
Tostujemy chleb, nakładamy sos na każdą kromkę, na to jajko albo dwa, posypujemy grzybkami i voilà, serwujemy!
Smacznego!
No Comments