Przyznam, że nieufnie podchodziłam do tego przepisu, bo pachniał mi ciastem, a co za tym idzie pieczeniem, a jak powszechnie wiadomo JA NIE PIEKĘ;-) Od pieczenia są lepsi, na przykład moja utalentowana szwagierka Anna – całuję rączki. Ale że był weekend, stwierdziłam, że po trudach tygodnia moje aniołki zasłużyły sobie na coś bardziej górnolotnego, niż […]
Tag: sery
Pieczona marchewka z burratą i pistacjowym pesto
Burrata to taki bogatszy kuzyn mozzarelli. Ma podobny okrągły kształt i śnieżnobiały kolor, a po przekrojeniu wypływa z niej coś w rodzaju śmietany. Pyszna z pomidorami, ale od mozzarelli jest delikatniejsza, bardziej wyrafinowana w smaku i zazwyczaj droższa, więc każde z nią danie to celebracja. Znakomicie radzi sobie w centrum uwagi i talerza, można ją […]
Kanapka na gorąco z serem i cebulą
Zadziwiające, że w tak niepozornej kanapce kryje się tyle smacznego. Z drugiej strony francuska zupa cebulowa, którą ta oto kanapka jest inspirowana, też do przeambitnych nie należy. Ot cebula, wywar, ser i bagietka. A jednak. Połączenie słodkości karmelizowanej cebuli z ostrością sera, topiące się między kromkami chrupiącego chleba podgrzanego na masełku to czysta dekadencja i […]
Wiosenne risotto ze szparagami (i kiełbasą)
Wiosna!!! Piorę ostatnie rękawiczki i grube skarpety narciarskie, na tyły szafy idą kalesony moich Panów i moje osobiste ciepłe rajty. Odcinam się kompletnie od zimy, choć od ferii w zaśnieżonych górach minęły raptem dwa dni, a Nowy Jork powitał nas rozczarowującym chłodem. Wystarczy. Jeszcze w podróży zaczynałam się otrząsać z hibernetycznej stagnacji a oczy wyobraźni […]
Omlet z brokułami i serem cheddar
Nie mogę nie podzielić się przepisem na omlet z brokułami i serem cheddar, choć pewnie niektórzy mnie wyśmieją, bo tu żadnej filozofii nie ma. Ale szczęściem należy się dzielić, więc co na moim stole, to i na Waszym;-) Syn zamówił sobie te oto smakowitości w dinerze, takim odpowiedniku polskiego baru mlecznego. Gdy danie wjechało na […]
Dip serowy z jalapeño i boczkiem
Tex mex to temat rzeka. To cudowny mariaż dwóch instytucji kulinarnych – Meksyku i Teksasu. Każdy znajdzie dla siebie coś miłego podniebieniu. Większość z nas uwielbia połączenie chipsów kukurydzianych, stopionego sera, guacamole, salsy, najlepiej wszystko naraz, z dodatkiem fasoli, miesa…czyli nachos. Ale nie samymi nachos człowiek żyje. Wtajemniczeni znają pewnie jalapeño poppers – czyli papryczki […]
Brokuły zapiekane z bułką tartą i parmezanem
Mam taką wizję, (wybaczcie, jeszcze kawy nie spiłam) że w krainie warzyw brokuły z piekarnika z wyższością i pogardą patrzą na te z wody. Trudno się dziwić; mają lepszą strukturę, skoncentrowany smak, przyjemnie chrupią…Jestem ich zagorzałą zwolenniczką. Nigdy nie przepadałam za brokułami z wody czy na parze. Zazwyczaj były zbyt rozgotowane, a ich smak odpływał […]
Zapiekanka z makaronem, kalafiorem i serem
Mam w domu jaśnie panów, którzy dalecy są od tego, by bez szemrania i negocjacji jeść to, co podane. Nieśmiertelne „nie odejdziesz od stołu…”, jak u mnie na chacie 35 lat temu – dziś by nie przeszło. Trochę im się nie dziwię – jako że dużo gotuję i są to często dania nowe, moi panowie […]
Gofry ziemniaczane z serem i boczkiem
Tygodniowe obchody Chanuki sprawiły, że nagle zachciało mi się placków ziemniaczanych. Dawno ich nie jadłam, bo jakoś nie było okazji. Może dlatego, że w restauracjach serwują je w Stanach z sosem jabłkowym i śmietaną, a te nie są u mnie na wierzchu listy rzeczy koniecznie do zamówienia, gdy jem poza domem. A u mnie w […]
Spaghetti Carbonara
U mnie w domu czas na makaron. Muszę utrzymać równowagę (nader chwiejną) między daniami łatwymi i przyjemnymi, a bardziej ambitnymi i (o zgrozo!) zdrowymi, bo mi się panowie zbuntują. Proponuję więc spaghetti alla carbonara, gdyż dawno go u mnie na stole nie było, a jest zdecydowanym faworytem wśród past. Po raz pierwszy z sosem carbonara […]