Ukochaną zupą mojego męża jest francuska cebulowa, zapiekana z serem i bagietką. Postanowiłam połączyć przyjemne (aksamitny smak karmelizowanej cebuli pod kołderką z przypieczonego sera) z pożytecznym (nudnawa, aczkolwiek pożywna pierś z kurczaka) i tak nieoczekiwanie powstało pyszne drugie danie. Wprawdzie powolne duszenie cebuli zajmuje trochę czasu, rezultat jest tego jak najbardziej wart – cebulka jest mięciutka, […]
Tag: sery
Nachos z wołowiną
Gdyby wśród mojej rodziny zrobić listę kulinarnych przebojów, nachos byłyby bez wątpienia na podium, przepychając się o pierwsze miejsce z hamburgerami i tacos. Dla niewtajemniczonych – nachos w Stanach to nie same chipsy kukurydziane, bo te nazywają się po prostu tortilla chips. To chipsy z bonusem w postaci nadzienia! Przepadają za nimi i mali, i […]
Zapiekany makaron faszerowany szpinakiem i karczochami
U mnie w domu makaron na stole równa się sukces gwarantowany i dozgonna (no prawie;-)) wdzięczność moich Królewiczów. Oczywiście najlepiej, żeby topił się w jakimś bardzo mięsnym sosie, pod stutonową pierzyną sera. Ale ile można! Sos boloński pozostawiam szefom włoskich restauracji, sama natomiast z przyjemnością bawię się makaronem w wersji wegetariańskiej, toć to temat rzeka! Tym […]
Pomidorowa z grillowaną kanapką serową
Ciemno wszędzie, zimno wszędzie, co to będzie, pomidorówka będzie! Ale nie taka poniedziałkowa, po rosole i z suchawym niedzielnym makaronem, tylko zupa krem. I to wegetariańska, czysta i bardzo, ale to bardzo pomidorowa. Prawie uwierzyłam, że wciąż jest lato, ale rzut okiem za okno przywrócił mnie do jesiennej przechlapanej rzeczywistości;-) Sceptyków uspokajam – wszyscy się […]
Zapiekanka z cukinii z ryżem
Cukinia. Zmora moich Panów, przez co moja zakazana miłość – za rzadko się spotykamy, bo co, sama mam ją wcinać?;-) Gdzie mogę, to ją przemycam, najczęściej surową, jako dodatek to dipów. Do czasu. Jest taka genialna książka kucharska „Genialne przepisy”, wydana przez Food52, która jest zbiorem przepisów rzeczywiście genialnych, o czym zaręczam, bo przerobiłam ją […]
Medianoche, czyli kanapka zbawienie
Któż z nas nie zna uczucia obezwładniającego głodu, dopadającego nas w środku nocy z najróżniejszych powodów – bo jesteśmy królem/królową parkietu (i tu przypomina mi się meme „Zaufaj mi – ty też umiesz tańczyć, podpisano – wódka”), bo zamknięto właśnie nasz ulubiony bar, a coś by się wrzuciło na ząb, bo ciąża i mamy chęć […]
Zapiekanka ziemniaczana z botwiną
Chciałoby się zatrzymać lato, ale nie ma bata, zimno wieczorami, przeprosiłam się z cieplejszymi skarpetami, a na stole coraz częściej stawiam gorące dania. Z takich od serca, rzeczywiście na bogato, czyli suto, zazwyczaj hitem są zwykłe ziemniaki zapiekane ze śmietaną kremówką, czyli francuski gratin dauphinois. Ale że miałam przepiękny bukiet boćwiny, a NYTimes kusił przepisem na […]
Pesto migdałowe
Gdy myślę pesto, od razu mam przed oczami co najmniej bazylię, a już na pewno kolor zielony. W tej kwestii pewnie nikogo nie zaskoczę, ani żadnej Ameryki nie odkryję, pozwolę sobie jednak nieśmiało zaproponować inną wersję tego popularnego sosu. Odkryłam ją szukając przepisu na fasolkę szparagową, bo ileż razy można ją jeść z bułką tartą??? […]
Sałatka lodowa z sosem serowym, boczkiem i pomidorami
Sałatka wedge, w dosłownym tłumaczeniu klin, to amerykański klasyk. Jest w menu każdego szanującego się steakhouse, czyli restauracji specjalizującej się w stekach. Zawsze zamawiają ją wszyscy moi panowie, nawet ten, który przecież nie lubi sera. A ser, i to pleśniowy, jest tu królem. Sałatka jest śmiesznie prosta, bo toć to kawałek sałaty lodowej, pomidory i […]
Sałatka z brukselki à la Cezar
Metodą prób i błędów przekonałam się, że nie ma nic gorszego od gotowanej brukselki. Jest ona uparcie serwowana podczas amerykańskiego Thanksgiving, czyli Święta Dziękczynienia. Latami omijałam więc szerokim łukiem wszelkie jej warianty, dokładając sobie zamiast niej zielonej fasolki, drugiej faworyty Święta Dziękczynienia, po ugotowaniu zdecydowanie bardziej znośnej. Tymczasem brukselka może być pyszna, naprawdę, jeśli zrezygnujemy […]