Mam taką wizję, (wybaczcie, jeszcze kawy nie spiłam) że w krainie warzyw brokuły z piekarnika z wyższością i pogardą patrzą na te z wody. Trudno się dziwić; mają lepszą strukturę, skoncentrowany smak, przyjemnie chrupią…Jestem ich zagorzałą zwolenniczką. Nigdy nie przepadałam za brokułami z wody czy na parze. Zazwyczaj były zbyt rozgotowane, a ich smak odpływał […]
Tag: parmezan
Spaghetti Carbonara
U mnie w domu czas na makaron. Muszę utrzymać równowagę (nader chwiejną) między daniami łatwymi i przyjemnymi, a bardziej ambitnymi i (o zgrozo!) zdrowymi, bo mi się panowie zbuntują. Proponuję więc spaghetti alla carbonara, gdyż dawno go u mnie na stole nie było, a jest zdecydowanym faworytem wśród past. Po raz pierwszy z sosem carbonara […]
Włoska zupa ślubna
Od razu ostrzegam – ślubu nie będzie;-) Nazwa tej przepysznej zupy pochodzi od mariażu smaków mięsa i zielonego, a nie czyjegoś weselicha (oj poszłoby się na wesele, poszło, prawda, Monique?…). Ta zupa jest jak ciepły koc w szaroburo jesienny dzień. Kiedy już nam się znudzi nieśmiertelny rosół, a nawet żurek (moim panom i mi – […]
Makaron z zapiekaną kapustą, kalafiorem i czosnkową bułką tartą
Postanowiłam zmniejszyć domową konsumpcję mięsa. Z wielu powodów, mniej lub bardziej znaczących globalnie, moralnie, zdrowotnie itd, itp. Panowie się wzdrygali, ale to nic nowego, są z zasady oporni na zmiany, szczególnie te, gdzie w grę wchodzi zwiększona konsumpcja warzyw. Żeby ich spacyfikować i do końca nie zniechęcać, serwuję na razie makaron jako bazę dań, dzięki […]
Risotto z lubczykiem i kiełbasą
Trochę spóźniony, ale z serca płynący, w hołdzie wszystkim Matkom (więc zawsze na czasie) przepis na risotto z lubczykiem i kiełbasą. Bo dla mnie lubczyk ma znaczenie bardzo szczególne. Lubczyk = rosół, a rosół = Mama. Uwielbiam jej rosół, moje są słabym dowcipem w porównaniu z jej piękną, klarowną i aromatyczną zupą, którą zazwyczaj „zamawiam”, […]
Sałatka z surowych szparagów z orzechami, grzankami i miętą
Kiedy wiosna daje Ci szparagi, jedz je na surowo:-) Przyznaję, mam „lekką” obsesję na punkcie dań zgodnych z porą roku. Wiem, łatwo mi powiedzieć, bo wiosna w pełni i rynek ugina się pod różnymi sałatami, młodym szpinakiem, rzodkiewką. U mnie na wsi dostępne są również dziki por, zielony czosnek, wszelkiego rodzaju liście – gorczycy, buraków […]
- 1
- 2