Bardzo rozbawiło mnie stwierdzenie, że w Stanach typowa sałatka „chińska” ma tyle wspólnego z Chinami, co David Carradine, amerykański aktor udający półchińczyka w serialu o kung fu. Bo to, że wymieszamy razem imbir, ocet ryżowy i prażony olej sezamowy, jeszcze Azji nie czyni;-) Co nie przeszkadza nam lubować się w, może niewyszukanych, ale za to […]
Tag: kapusta
Kapusta zapiekana z kiełbasą i koperkowa fasolka
Ten przepis spadł na mnie jak mile widziany grom z jasnego nieba, bo akurat coś tam sobie kombinowałam w obłokach, a Ptaszyny wydarły się, że JEŚĆ! Nie obiecywałam sobie za wiele po tym trzyskładnikowym daniu, ale opinie miało przednie i to ze sprawdzonego kulinarnego źródła, NYTcooking. Postanowiłam dać mu szansę, tym bardziej że z doświadczenia […]
Okonomiyaki, czyli japoński omlet z kapustą
Okonomiyaki to taki podmuch świeżego powietrza w stronę omletów. To zaskakująco pyszne danie pochodzi z Japonii, a jego nazwa oznacza “to, co lubisz, ugotowane”. Podstawą jest tu poczciwa kapusta. Puryści dodaliby jeszcze wiele innych składników, mniej lub bardziej skomplikowanych, na przykład dashi czy owoce morza, ja jednak musiałam zatrzymać się na kapuście, bo po prostu […]
Surówka z kapusty po meksykańsku
Gdy jestem w Polsce nigdy nie przejdę obojętnie obok surówki z kapusty, albo klasycznego bukietu surówek. Oddam za nie ziemniaki, ba, schabowego oddam! Ale że do Polski daleko, w lodówce nadmiar placków tortilli, robię tacos co drugi dzień. A to z rybką, a to z kurczaczkiem. Robię tacos, bo to jedno z najszybszych, najbardziej bezproblemowych […]
Karmelizowana kapusta z makaronem i migdałowym pesto
Moim skromnym zdaniem kapusta jest warzywem niedocenionym i traktowanym jak mało charyzmatyczny kuzyn. A niesłusznie, bo potrafi zaskoczyć! Oczywiście nie będę wwozić drzewa do lasu i truć o gołąbkach, surówkach i innych bigosach. Nie, proponuję skupić się na kapuście bez obstawy, takiej zwykłej, z patelni, za to solidnie przypieczonej, przez co na światło dzienne, a […]
Duszona kapusta (pastewna) z fasolą i sosem tahini
Od razu uprzedzam, że ten post będzie kompletnie stronniczy, bo z Ameryką ma niewiele wspólnego, jest natomiast odą do kuchni wegańskiej, której jestem zagorzałą fanką. Nie mogę jednak nie podzielić się tym przepisem, bo jest perełką, którą warto mieć w kulinarnym repertuarze. Powala prostotą, a smakuje jak milion dolarów. Na przepis ten natknęłam się serfując […]
Kanapka Reuben na gorąco, z kapustą kiszoną i schabem
Drodzy. Piszę do Was z domu rodzinnego, między jednym kęsem przewspaniałego ciasta Bratowej a ósmym (Anno, szacun). Roi się też od królików doświadczalnych, czyli testujących, bo a to Szwagier głodny, a to Siostrzenica. Zrobiłam więc na obiad Reubeny, czyli kanapki na ciepło z mięsem, kapustą kiszoną i sosem Rosyjsko/Tysiąca wysp. Reubeny odkryłam w amerykańskim dinerze, […]
Fasola grająca w zielone;-)
Brakuje mi inwencji, by zgrabnie i godnie przetłumaczyć nazwę tego dania – Beans and Greens – Fasola i Zielone. A szkoda, bo serce pęcznieje mi z miłości do niego. Czysta prawda w tym, co mawiają starzy Indianie – że często to, co najprostsze, jest najlepsze. Tak, mam obsesję na punkcie warzyw liściastych. Bardzo żałuję, że […]
Makaron z zapiekaną kapustą, kalafiorem i czosnkową bułką tartą
Postanowiłam zmniejszyć domową konsumpcję mięsa. Z wielu powodów, mniej lub bardziej znaczących globalnie, moralnie, zdrowotnie itd, itp. Panowie się wzdrygali, ale to nic nowego, są z zasady oporni na zmiany, szczególnie te, gdzie w grę wchodzi zwiększona konsumpcja warzyw. Żeby ich spacyfikować i do końca nie zniechęcać, serwuję na razie makaron jako bazę dań, dzięki […]
Coleslaw
Coleslaw czyli poczciwy Kolesław czyli surówka z kapusty Na początku wzdrygałam się na widok naszej klasycznej surówki ze swieżej kapusty profanowanej majonezem. Nie, nie mam nic do majonezu, wręcz przeciwnie, polska sałatka warzywna mojej Mamy jest jednym z moich ulubionych dań. Po prostu wydawało mi się, że zwykły ocet i oliwa kapuście w zupełności wystarczą. […]