Uwielbiam słodko słone, więc nie trzeba mnie było długo przekonywać do spróbowania amerykańskich śniadań, gdzie na jednym talerzu gościł i boczek i placki z sosem klonowym. W Stanach generalnie boczek króluje i dodaje smaczku wielu kanapkom, sałatkom i innym daniom. W którejś z restauracji były nawet lody bekonowe, które ze smakiem zjadł mój najmłodszy. Dlatego też na wieść o przepisie na śniadaniowe sufleciki z boczkiem i syropem klonowym zaostrzyły mi się uszka i w weekend przystąpiłam do pracy.

Przepis pochodzi z miesięcznika Food & Wine. Tłumaczę go dosłownie, aczkolwiek w przyszłości chcę poeksperymentować z ilością tłuszczu i temperaturą pieczenia.

Potrzebne będą foremki do muffinów, u nas można dostać takie z sześcioma lub dwunastoma wgłębieniami. Tu przepis woła o 12. Wykonanie tych sufletów (po angielsku popovers) jest bajecznie proste, trzeba tylko przestrzegać kilku kluczowych zasad – składniki powinny mieć temperaturę pokojową, nie wolno otwierać piekarnika w trakcie pieczenia i w momencie wyciągania należy przekłuć każdy suflet wykałaczką. Moje sufleciki wyrosły przepięknie w piekarniu, wręcz wyskakiwały z foremek (stąd ich nazwa – w arcywolnym tłumaczeniu „wyskakiwaczki”), następnie opadły, co jest normalne. Przyznaję bez bicia, co widać też na załączonym zdjęciu, że pierwsza tura była niezbyt fotogeniczna, ujmując to dyplomatycznie;-)