Oto początek sagi hamburgerowej. Nie ma zmiłuj – blog niby o amerykańskich przysmakach, a o ich królu ani słowa. Przepraszam, obiecuję natychmiastową poprawę i biorę się za mielenie mięsa. I pisanie.

Gdy zapytałam mojego amerykańskiego małżonka, z czym kojarzy mu się sos specjalny, odparł, że oczywiście z McDonald’sem. Nie miałam pojęcia, że dodatek ten urodził się jako sekretny składnik do hamburgerów właśnie tam w latach sześćdziesiątych. Wiele wody upłynęło i dziś każdy szanujący się fast food tworzy swoją własną wariację na temat sosu specjalnego, czemu zupełnie się nie dziwię – wg mnie jest to niebiańska kompozycja.

Dzisiejszy sos to na pierwszy rzut oka nic innego, jak mieszanka majonezu i ketchupu.To na pierwszy, bo na drugi objawia się nam zniuansowane cudeńko z notami estragonu i pietruszki. Sztuką jest zbalansować go tak, by był idealnie kwaśno słodko słony, leciutko pikantny i aksamitnie gładki. I to właśnie zadanie rewelacyjnie udało się francuskiemu (sic!) szefowi kuchni, Laurentowi Tourondelowi, który jest właścicielem amerykańskiej sieci restauracji BLT, serwujących m.in. takie klasyki, jak poczciwy hamburger, ale…uszlachetnione.

I taki jest właśnie ten sos. Po prostu Wersal!;-)