Z jakiegoś powodu umieszczenie przepisu na klasyczne amerykańskie skrzydełka Buffalo, smażone na głębokim tłuszczu, przychodzi mi z ogromnym oporem. A przecież uwielbiam.

Może dlatego, że to takie trywialne danie niegodne wysokich progów mej wyrafinowanej strony? Bzdura. Można Ewę wypędzić z polskiej wsi, ale polską wieś z Ewy? Nigdy!

Może przez ten głęboki tłuszcz? Bez przesady Ewa, nie bądź hipokrytką, od wielkiego dzwonu nie zaszkodzi.

Ach wiem – pewnie nie dostanie się w Polsce sosu z papryczek cayenne. A konkretnie Frank’s Red Hot. To taka mała buteleczka wściekle pikantnego czerwonego sosu na bazie octu, właśnie z papryczkami. Miesza się go z roztopionym masłem i odrobiną czosnku granulowanego, i powstaje sos Buffalo. Smakuje ostro, kwaśno i niepowtarzalnie. A gdy jeszcze takie skrzydełko Buffalo umoczymy w sosie z serem pleśniowym, który idealnie balansuje całą pikanterię, i zagryziemy selerem naciowym – perfekcja. Uzależnia! Nirvana po amerykańsku.

Trudno. W oczekiwaniu na przepis na Hot Sos domowej roboty, który wykombinuję, ale może nie dziś, proponuję zaopatrzyć się w jakikolwiek sos pikantny, w najgorszym przypadku nawet BBQ i nim polać usmażone skrzydełka.

Na początku się krzywiłam, bo wolałam skrzydełka po azjatycku, na słodko, ale teraz jestem zagorzałą fanką sosu Buffalo. Jest w Stanach chyba bardziej popularny od sosu BBQ. Moje dzieci również go lubią, a ja wznoszę ręce do nieba, bo sos wściekle plami, a moje aniołki maja zwyczaj wycierać upaprane paluszki w spodnie…

PS Zdradzę niechlubny sekret – z 1.5kg skrzydełek ledwo sięgnęło mnie jedno – resztę pochłonęli Mauż z synem. Gdybym zaserwowała 2 razy tyle – też by wyjedli.

PSS Pucia13 pozdro!