Omlet z brokułami i serem cheddar
Nie mogę nie podzielić się przepisem na omlet z brokułami i serem cheddar, choć pewnie niektórzy mnie wyśmieją, bo tu żadnej filozofii nie ma. Ale szczęściem należy się dzielić, więc co na moim stole, to i na Waszym;-)
Syn zamówił sobie te oto smakowitości w dinerze, takim odpowiedniku polskiego baru mlecznego. Gdy danie wjechało na stół, zakłuło mnie serce z zazdrości, bo cheddar, cały pomarańczowy, smakowicie się wylewał spod pierzynki puchatego omleta. A topiącego się sera przecież nigdy dość:-) Tradycyjnie już całość przygotowuje się bardzo szybko, przepis można podwoić i potroić i obkarmić tłumy, sera dodać mniej albo więcej, jak kto lubi!
Omlet z brokułami i serem cheddar
Słowo o faszerowaniu omleta. Albo podsmażone brokuły zalewamy jajkami, albo zdejmujemy z patelni i kładziemy na środek upieczonego już omleta. To samo z serem – ja uwielbiam ser trochę przysmażony „na skorupkę”, więc położyłam go na podsmażone brokuły, gdy się trochę podtopił, zalałam całość wymieszanymi jajkami.
- 2 jajka
- 1 łyżka mleka
- 1 łyżka oliwy
- 10 dag brokułów, umytych i pokrojonych na 1cm kawałki
- 6-8 dag sera typu cheddar, czyli ostrego, albo w plasterkach, albo startego
- sól i pieprz do smaku
-
Na średniej patelni, na średnim ogniu, podsmażamy brokuły z oliwą do miękkości, ok. 7-10 min.
W międzyczasie rozbijamy w miseczce jajka, dodajemy mleko, sól i pieprz do smaku i dokładnie mieszamy.
Wersja 1: gdy brokuły są miękkie, posypujemy je serem i czekamy, aż się lekko stopi, ok. 3 min. Następnie zalewamy rozmieszanymi jajkami i podsmażamy na wolnym ogniu, aż jajka się zetną, ok. 5-8 min. Składamy szpatułką na 3 części i przekładamy na talerz.
Wersja 2: ściągamy na talerz podsmażone brokuły, na pustą patelnię wlewamy rozmieszane jajka, posypujemy serem i podsmażamy na wolnym ogniu, aż jajka się zetną a ser stopi, ok. 5-8 min. Na koniec rozkładamy na środku brokuły, zamykamy z dwóch stron omletem i przekładamy na talerz.
Smacznego!
No Comments