Nie wiem jak na Was, ale na mnie hasło zupa kokosowa działa jak balsam, bo kokos ma w sobie, moim zdaniem, coś nadrzędnie kojącego.

Kuchnię wietnamską uwielbiam od lat, jeszcze z Paryża, gdzie ucztowało się przy sajgonkach i innych pho. W Stanach zakochałam się w zupie kokosowej o nazwie Tom Kha Gai i zawsze, ale to zawsze ją zamawiam, gdy stołujemy się w wietnamskiej restauracji. Chodziła za mną od dawna, a że trafiłam na śmiesznie łatwy i szybki przepis (co jest bardzo wskazane i witane entuzjastycznymi brawami przy środzie, kiedy moja kreatywność sięga zera), postanowiłam dowlec się do sklepu po imbir i mleczko kokosowe.

W międzyczasie główka zaczęła pracować, bo po przestudiowaniu pierwotnego przepisu wiedziałam, że samą zupą jaśnie państwo się nie naje. Postanowiłam zaserwować ją z ryżem i warzywami oraz zwiększyć ilość mięsa. W rezultacie powstał pyszny kurczak w orientalnie aromatycznym sosie kokosowym, idealnie zachowujący pikantno/słodko/słonego ducha mojej ulubionej zupy.