Crema, czyli dip śmietanowy Tex Mex
PS Idę za ciosem i podaję przepis na cudowny dip śmietanowy Tex Mex. Crema rewelacyjnie wgrywa się w temat, bo jest lekko pikantna i limonkowata, a do tego ma ogromny potencjał – można ją zaserwować w towarzystwie surowych pociętych warzyw jako dip, można ją podać jako odświeżający dodatek do nachos, tacos, grillowanych mięs itd. Itp. No i gwóźdź programu – jest śmiesznie prosta i szybka w wykonaniu.
Crema, czyli dip śmietanowy Tex Mex
Tak jak w przepisie na dip serowy – stopień pikantności kontrolujemy dodając więcej lub mniej pestek z jalapeño.
Przepis zaczerpnięty z New York Times, trochę zmodyfikowany, bo zmniejszyłam ilość majonezu i zwiększyłam ilość śmietany. A co!
- 7 małych cebulek dymek, razem ze szczypiorkiem
- 1 papryczka jalapeño
- 2 szklanki kwaśnej śmietany
- 2 łyżki majonezu
- 1 limonka, a właściwie sok z niej
- sól i pieprz do smaku
-
Cebulki i jalapeño myjemy, suszymy, dymkę kroimy na 5 cm kawałki.
Wrzucamy cebulki i jalapeño (w całości!) na średnią suchą patelnię, najlepiej teflonową i przypiekamy, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa się lekko przypalą tu i ówdzie, ok. 10 min.
Studzimy, wykrawamy część pestek z jalapeño i odkładamy na później, by dodawać w miarę potrzeby, jeśli lubimy pikantne dania. Ja nie odkładałam i było w sam raz!
Przekładamy warzywa do (małego) miksera i miksujemy razem z sokiem z limonki, majonezem i 1/2 szklanki śmietany. Ewentualnie można wszystko drobniutko posiekać nożem, ale mikser ułatwia życie:-)
Przekładamy mieszankę do miski, dodajemy resztę śmietany, mieszamy, solimy, pieprzymy do smaku i odkładamy na chwilę do lodówki, by crema się przegryzła.
Smacznego!
No Comments