Czy ja już wspominałam, że uwielbiam soczewicę? Czy ja już wspominałam, że uwielbiam hummus? W tym momencie pozdro dla Pio, szwagra, który podziela moją pasję. Co było robić – zainspirowana daniem z Bartlett House, mojej weekendowej restauracji namber łan, gdzie serwują właśnie soczewicowy hummus z najpyszniejszym chlebem pita na świecie, postanowiłam połączyć siły i wykreować go w […]
Kategoria: Wegetariańskie
Fasola grająca w zielone;-)
Brakuje mi inwencji, by zgrabnie i godnie przetłumaczyć nazwę tego dania – Beans and Greens – Fasola i Zielone. A szkoda, bo serce pęcznieje mi z miłości do niego. Czysta prawda w tym, co mawiają starzy Indianie – że często to, co najprostsze, jest najlepsze. Tak, mam obsesję na punkcie warzyw liściastych. Bardzo żałuję, że […]
Zupa krem z dyni (piżmowej)
Chodziła za mną ta zupa od paru tygodni. Może dlatego, że jesień, w sklepach dyń od wyboru do koloru. Do tego mam w domu bardzo ambitną książkę kucharską Thomasa Kellera pt. Bouchon, która od dawna woła mnie o uwagę;-)To również nazwa jego Bistro. A sam Thomas Keller to kulinarna legenda – przesławny szef i właściciel […]
Makaron z sosem ratatouille
Brzydzę się kłamstwem. Żart, czasem trzeba podkolorować rzeczywistość. Jak na przykład w tym przypadku. Myślę sobie – dzieci lubią makaron z sosem pomidorowym. Jest sezon na cukinię, bakłażana i paprykę – warzywa, które moje dzieci obchodzą z daleka, no chyba że w wersji surowej, wtedy ewentualnie. A gdyby tak połączyć dobre z pożytecznym i zrobić gar […]
Omlet z ziołami i serkiem śmietankowym
Omlet. W tym krótkim i zwięzłym słowie zmieści się chyba cała kuchnia świata. Na słodko czy na słono, z mięsem, z owocami morza, z serem, z warzywami…Długo by wymieniać akompaniamenty. Dla każdego coś dobrego. Jeden z moich panów uwielbia omlet z brokułami i cheddarem, mimo niechęci do sera w każdej innej postaci. Drugi jadłby tylko […]
Jarmuż duszony z soczewicą
To nie jest tak, że siadłam do stołu, podano jarmuż, a ja rozpłynęłam się w zachwycie. O nie. Nie okłamujmy się – początki naszej miłości były trudne. Po części dlatego, że trafiałam na jarmuż albo w wersji surowej i niedoprawionej, albo ugotowanej (o tempora o mores!) i…niedoprawionej. Jarmuż potrzebuje trochę atencji, a wtedy może przeobrazić […]
Najpyszniejsze grzyby z patelni
Muszę. Po prostu muszę podać mój przepis na podsmażane grzyby, bo grzechem byłoby się nie podzielić tym śmiesznie łatwym przepisem na najlepsze grzyby na świecie. Jestem kompletną dyletantką jeśli chodzi o rodzaje grzybów. Nie no, znam się na pieczarkach, ale mowa tu o grzybowej arystokracji – kurkach, borowikach, rydzach… Mam dwa lewe oka gdy przychodzi […]
Makaron z zapiekaną kapustą, kalafiorem i czosnkową bułką tartą
Postanowiłam zmniejszyć domową konsumpcję mięsa. Z wielu powodów, mniej lub bardziej znaczących globalnie, moralnie, zdrowotnie itd, itp. Panowie się wzdrygali, ale to nic nowego, są z zasady oporni na zmiany, szczególnie te, gdzie w grę wchodzi zwiększona konsumpcja warzyw. Żeby ich spacyfikować i do końca nie zniechęcać, serwuję na razie makaron jako bazę dań, dzięki […]
Spaghetti z botwiną, oliwkami i chipsami z czosnku
Jako, że postanowiłam moim przemięsożernym panom wprowadzić do wieczornego menu więcej dań wegetariańskich, dziś na kolację padło na przepis zaczerpnięty ze strony blogerki Deb Perelman, którą bardzo lubię i cenię. Ona z kolei posłużyła się przepisem z czasopisma Gourmet. Panowie uwielbiają spaghetti, więc tak sobie wymyśliłam, że może wybaczą mi zdrowe dodatki, czyli łodygi i […]
Pieczony kalafior i/lub brokuły „na odwal się”
Jeśli już jesteśmy w temacie „Odwal się”, to zdradzę przepis na pysznego kalafiora i/lub brokuły na właśnie taką modłę. Nie znoszę obierać czosnku. Przyznaję bez bicia, że jeśli w sklepie mogę dostać ząbki już nagie i gotowe, to zazwyczaj wygrywają z „ubraną” główką. A jeśli pod ręką jest mąż lub brat, to obieranie jest ich […]