Przepiękne danie. Łagodne, neutralne w dobrym tego słowa znaczeniu. Kojące, o, to lepsze słowo. Idealne na zimowy posiłek, jak miły w dotyku koc w chłodny samotny wieczór. Bezmięsne, co nie znaczy, że niesycące. Elegancko zbalansowane, bo i makaron, i orzechy, i ser, i warzywa. A tak z grubej rury, mniej lukrowato, bo to aż nie […]
Kategoria: Sosy i Dipy
Hummus z soczewicy z zapiekaną szalotką
Czy ja już wspominałam, że uwielbiam soczewicę? Czy ja już wspominałam, że uwielbiam hummus? W tym momencie pozdro dla Pio, szwagra, który podziela moją pasję. Co było robić – zainspirowana daniem z Bartlett House, mojej weekendowej restauracji namber łan, gdzie serwują właśnie soczewicowy hummus z najpyszniejszym chlebem pita na świecie, postanowiłam połączyć siły i wykreować go w […]
Dip z grilowaną cebulą
Wystarczy tego lenistwa, wakacje się skończyły, dzieci w szkole, czas wracać do pracy, czyli do bloga. Na początek sezonu jesiennego, ze specjalnymi życzeniami z okazji urodzin – dip cebulowy dla Babs. Sto lat Mamo, króluj nam wiecznie. Ulubieńcem tłumów amerykańskich jest dip cebulowy. Zaniemówiłam, gdy kuzynka męża wyjęła z lodówki śmietanę, dodała do niej torebkę […]
Dip jogurtowy ze świeżymi ziołami
Samozwańcza królowa dipów to ja. Pomaga mi w tym fakt, że bardzo lubię podejmować gości, a serwowanie platera pociętych warzyw z czymś do maczania kompletuje moje wyobrażenie o „zdrowej” domówce;-) Bo ja lubię mieć trochę wszystkiego – mięso, jakaś sałatka, coś z ziemniakami, ryżem lub makaronem, a na wjazd właśnie warzywa i dip. No dobrze, […]
Pierś z kurczaka z sosem chimichurri
Ręka do góry kto uważa, że pierś z kurczaka jest smakowo interesująca sama w sobie. Lasu rąk nie widzę! Więc do rzeczy. Ja wiem, że pierś kurczaka jest zdrowa, że lekkostrawna, no ale proszę – nuda. A jeśli jeszcze jest wypieczona na wiór, o co (o zgrozo!) nietrudno, to już powodzenia i radzę zaopatrzyć się […]
Najpyszniejsza sałata na świecie…
…czyli miłość od pierwszego wejrzenia. Pewnej imprezy u Lauren zostałam poproszona o posiekanie ziół do sałatki, a potem połączenie sałaty, cieniutko pokrojonej rzodkiewki, sosu i w. wymienionych. No i zakochałam się. Poezja. Chyba przez prostotę składników i brak zadęcia. Mam nadzieje, że każdy może czasem doświadczyć tak bezproblemowej miłości;-) Wyrosłam na nieśmiertelnej niedzielnej sałacie ze […]
Sos BBQ
Na początku był… Sos BBQ Sos BBQ to amerykańska puszka Pandory. Każdy stan ma swoją wariację na temat. Każdy sklep ma kilkanaście rodzajów sosu podstawowego, do tego dochodzą różne poziomy pikantności, kwaskowatości, a skład składowi nierówny. W skrócie – im dalej na zachód USA, tym sos bardziej słodki. Większość przepisów woła o keczup jako bazę […]
Hummus buraczkowy
Hummus. Kto nie lubi, niech pierwszy rzuci kamieniem. Mam szczęście mieszkać niedaleko Dizengoff, restauracji słynącej z fenomenalnego, kremowego, lekkiego jak chmurka hummusu. Jej właścicielem jest Michael Solomonov, którego restauracja Zahav w Filadelfii nigdy nie ma wolnych stolików, gdy planuję się do niej wybrać. Jestem też wielką fanką Yotama Ottolenghi, izraelsko brytyjskiego szefa kuchni, którego przepis […]