Zawsze mi się wydawało, że domowa wersja kurczaka shawarmy to marzenie ściętej głowy, bo gdzie ja znajdę taki ogromny pionowy rożen do nabijania nań ściśle płatów idealnie i intensywnie przyprawionego mięsa! Do tego właściciel mojego ulicznego kebaba za nic nie chciał zdradzić listy przypraw – a styropianowe korytko wypełnione po brzegi ryżem, mięsem, sałatą lodową […]
Kategoria: Bliskowschodnie
Makaron z cieciorką i za’atarem
Jak zakazany owoc, fascynuje mnie ostatnio makaron. Mam wyryte w DNA, że tuczy, więc do niedawna obchodziłam go szerokim łukiem. Poza tym taki tradycyjny, skąpany w sosie mięsno pomidorowym, nudzi mnie niezmiernie. Od kiedy zaczęłam bawić się w dania z różnokształtnymi makaronami wegetariańskimi, do tego bez nieśmiertelnego parmezanu, coś we mnie pękło. Zakochałam się. Dobrze […]
Hummus buraczkowy
Hummus. Kto nie lubi, niech pierwszy rzuci kamieniem. Mam szczęście mieszkać niedaleko Dizengoff, restauracji słynącej z fenomenalnego, kremowego, lekkiego jak chmurka hummusu. Jej właścicielem jest Michael Solomonov, którego restauracja Zahav w Filadelfii nigdy nie ma wolnych stolików, gdy planuję się do niej wybrać. Jestem też wielką fanką Yotama Ottolenghi, izraelsko brytyjskiego szefa kuchni, którego przepis […]