Ta zupa to moja obsesja. Generalnie przepadam za roślinami strączkowymi, bo dobra grochówka nie jest zła, ale tutaj soczewicy towarzyszy mleczko kokosowe w akompaniamencie indyjskich przypraw, co sprawia, że całość jest jak ciepła, puchowa pierzyna w siarczyście mroźną noc (a ziąb u nas jakich okolica dawno nie widziała!). Do tego samo zdrowie, bo i główna […]
Kategoria: Smaki Świata
Gazpacho (z żółtych pomidorków koktajlowych)
Kiedy życie daje ci cytryny, zrób lemoniadę, a gdy daje ci pomidory (i wrześniowe upały), zrób gazpacho! Nie było mnie ponad miesiąc; psiapsie pilnowały psa, ale ogrodu już nie, więc pomidory tego roku powariowały. Oczywiście te, na których zależało mi najbardziej (czarne rosyjskie i zebra) nie miały ochoty na szaleństwa, natomiast pospolite pomarańczowe koktajlowe (jak […]
Spaghetti po bolońsku
Szukając inspiracji na obiad dla moich makaronożernych Panów natrafiłam na prosty sos boloński nieżyjącej już Włoszki Marcelli Hazan, autorki wielu książek kucharskich, której Amerykanie zawdzięczają wtajemniczenie w sekrety tradycyjnej kuchni włoskiej. Tak zupełnie szczerze to podeszłam do tego przepisu z nieufnością – co tam tysiąc opinii w NYTimes’ie, wychwalających go pod niebiosa. Przecież ja wiem lepiej […]
Enchiladas z wołowiną
Zwlekałam z zabraniem się za robienie domowych enchiladas, bo wydawało mi się, że jest przy nich za dużo babrania, a tu nie! Totalne zaskoczenie, bo sos jest przeprosty, faszerowanie jeszcze bardziej, a wdzięczność Jaśnie Panów bezgraniczna! Wersji są setki, u mnie były enchiladas z wołowiną, choć z tego co widzę na necie, to kurczak rulez:-) […]
Kurczak w parmezanie
Do siego roku! I do pracy rodacy. Wracam po przerwie, bo trzeba było dziecko na jakąś wyższą uczelnię wysłać, więc pół Stanów zwiedziliśmy i o amerykańskich college’ach oraz składaniu do nich papierów wiem już chyba wszystko (a we wrześniu nie wiedziałam absolutnie nic!), Święta musiałam ogarnąć, prezenty, podróże, a wraz z nimi jeden test na […]
Kurczak z kurkumą, pieprzem i miodem
Subtelne. To danie jest tak subtelne, jak NIE ja podrywająca kawalerów w młodości 😉 Dzisiejszy kurczak udał się cudnie – delikatny w smaku, z pieprznym pazurkiem (nie pazurem, bo nie pali!) łatwy i szybki w wykonaniu, zupełnie nieoczekiwanie mnie zachwycił. Przeczytałam przepis, następnie opinie i miałam dylemat – od razu ulepszać imbirem i czosnkiem, czy […]
Wołowina z brokułami po chińsku
Kolejny przepis z cyklu „chodziła za mną, chodziła i w końcu wychodziła”. Miałam bowiem nieprzepartą ochotę na chińszczyznę i to nie jakieś wegetariańskie pierożki czy zupkę, jak to zazwyczaj u mnie bywa, ale od razu ciężkie działa – mięso w sosie, a jakże. Jako że przyzwoity chińczyk daleko, puściłam wodze internetu i szybko znalazłam przepisy […]
Kurczak Trzy Menzurki po azjatycku
Oto fantastycznie prosty przepis na pysznego kurczaka po azjatycku. Troszkę przekombinowałam z tą nazwą, ale tak chyba najwierniej tłumaczę z angielskiego słowo cup, bo chodzi tu o coś w rodzaju „Kurczaka Trzy Szklanki/Kubki/Miarki. Danie to pochodzi z Tajwanu i zostało zaadoptowane przez Chińczyków (lub odwrotnie). Jak wskazuje tytuł, podstawą jest kurczak w sosie, którego bazą są trzy […]
Sałatka z kurczakiem curry
Bo ileż można wsuwać sałatki majonezowe? To znaczy można, oczywiście, szczególnie polskie warzywne, osobiście mogę na śniadanie, obiad i kolację, siedem dni w tygodniu, szczególnie gdy moja Mama (Babs, całuję rączki) nakroi, a ja doprawię…ale ja tu nie o tym;-) Gdy zrobi się już trochę nudno od klasycznej wersji sałatki z kurczakiem, od tego majonezu […]
Francuska zupa cebulowa
Zima na ostatnim zakręcie, a w kolejce do pierwszego miejsca w konkursie na najlepszą z zimowych zup stoi i cierpliwie czeka francuska cebulowa. Ach, cóż to jest za zupa! Aksamitna cebulka powoli karmelizowana na wolnym ogniu, następnie skąpana w wołowym wywarze z dodatkiem wermutu, a na koniec zapieczona z bagietką i ostrawym serem Gruyère na […]