Od paru tygodni chodziło za mną curry. Może dlatego, że koło Mamy w Polsce indyjskich knajp jak na lekarstwo. A gdy już byłam na chwilę w Berlinie, moje serce wołało tylko o wszelkie wursty zagryzane chlebem ze smalcem i przegryzane kapustą a to czerwoną, a to kiszoną. Raz nawet skusiłam się na curry wurst, który […]
Kategoria: Mięso i ryby
Torta łososiowa
Witam w 2019 i o zdrowie pytam! Pełna werwy i noworocznych postanowień, po wizycie w Polsce i Niemczech niemogąca już patrzeć na schabowe i kapustę kiszoną, kilka kilo krąglejsza, przez następne parę tygodni będę pewnie zanudzać przepisami na warzywa na parze w piance z warzyw na parze. Ale zanim się rozkręcę, oto zaległy przepis na […]
Pierś z kurczaka à la Francese
Ostatnio gdzie nie spojrzę na necie, wszędzie napotykam się na przepis na kurczaka o wytwornie brzmiącej nazwie Francese. Po zapoznaniu się z listą składników pomyślałam, że wiele hałasu o nic. To po prostu włoska wersja kurczaka po francusku. A kurczak po francusku to nic innego jak panierowana pierś w sosie z dodatkiem białego wina i […]
Minimalistyczne burgery z kurczakiem
Smażenie na głębokim tłuszczu i ja to bardzo burzliwy związek – tzw. love & hate, czyli miłość i nienawiść w jednym. Moja głowa (zazwyczaj bardzo pragmatyczna) mówi kategoryczne NIE!, z kolei serce podszeptuje, że przecież wszystko smażone smakuje lepiej. Gdyby serce wygrało, ważyłabym dziś pewnie z 300 kg. Na szczęście ulegam mu rzadko, ale jak […]
Wołowina po kowbojsku
Szczęśliwego Chanuka! Cały Nowy Jork zajada się dziś antrykotem – tradycyjnie cieniutko pokrojonym, w sosie z marchewką i cebulą. My nie celebrujemy, ale że moim panom antrykotu nigdy za dużo, bo są bardzo mięsożerni, więc w sam raz przyda się dziś ten właśnie przepis – choć nie po żydowsku (nie umniejszając!), a po kowbojsku. Przepis […]
Karmelowa wieprzowina
I tu śliczne uszka mojej siostry zaostrzyły kształt na słowo karmel;-) No bo z ręką na sercu – kto nie lubi chińszczyzny na słodko? Przyznaję się jednak do blasfemii – nie wszystko chińszczyzna, co ma w sobie imbir i sos rybny. Ten akurat przepis jest oparty na kuchni wietnamskiej – chylę czoła. Jest tak zachwycająco […]
Pierś z kurczaka po prowansalsku
Zostało mi po imprezie urodzinowej trochę oliwek, na szczęście już bez pestek. I duży pomidor. Zostało mi po imprezie wiele innych rzeczy, ale powoli je wyjadłam (kilogram prosciutto, cieniutką pizzę z cukinią i serem gruyère, czekoladowy tort urodzinowy) lub sprzedałam dzieciom i mężowi (nachos). Stosy krakersów do dipów i serów będą musiały poczekać do Święta […]
Pierś z kurczaka z sosem chimichurri
Ręka do góry kto uważa, że pierś z kurczaka jest smakowo interesująca sama w sobie. Lasu rąk nie widzę! Więc do rzeczy. Ja wiem, że pierś kurczaka jest zdrowa, że lekkostrawna, no ale proszę – nuda. A jeśli jeszcze jest wypieczona na wiór, o co (o zgrozo!) nietrudno, to już powodzenia i radzę zaopatrzyć się […]
Sałatka z kurczaka à la Waldorf
Amerykanie uwielbiają sałatkę z kurczaka. Jest wszechobecna – każdy supermarket, każda amerykańska jadłodajnia ma ją w menu. Zazwyczaj jest ona prosta i nudna – drobno pokrojona pierś z kurczaka utopiona w majonezie, z dodatkiem odrobiny selera naciowego, serwowana na liściu sałaty albo między dwoma kromkami białego chleba jako kanapka. Czyli nic ciekawego. Moja wersja ma […]
Rwana wieprzowina
Pulled pork czyli rwana wieprzowina Hicior lata i zimy, bo danie można przyrządzić w piekarniku i dokończyć na grillu. Idealny, gdy zapraszamy większą liczbę gości, a nie chce nam się niewolniczo zasuwać w kuchni, gdy inni świetnie się bawią. Warunkiem jest natarcie wieprzowiny przyprawami na dzień przed planowanym podaniem. Mięso jest wtedy pyszne, nawet bez […]