Meatloaf to amerykański odpowiednik pieczeni rzymskiej. Jest w Stanach tak popularny, jak w Polsce kotlety mielone. Prosty w wykonaniu, kojąco smaczny, nic dziwnego, że Amerykanie zaliczają go do tzw. comfort foods, czyli dań o nucie tradycyjno-sentymentalnej, pachnącej rodzinnym domem, dzieciństwem, tym, co bezpieczne. Podawany jako główne danie, zazwyczaj w akompaniamencie ziemniaków purée, a resztki w […]
Kategoria: Mięso i ryby
Makaron w sosie Alfredo, z kurczakiem i brukselką
Z sosem Alfredo było tak. Krzyczał do mnie z każdej półki sklepowej, z każdego menu typowo amerykańskiej restauracji niższych lotów. A że nie lubię, gdy mi się coś wmawia, zbuntowałam się i stwierdziłam, że po moim trupie. Do tego wyobraziłam sobie, że to zbyt zwykły na moje górnolotne;-) podniebienie sos śmietanowy, a tak w ogóle […]
Chińskie pierożki z mięsem
Ręka w górę kto lubi pierogi. Ręka w górę kto lubi robić pierogi. Tak myślałam. Chętnych do jedzenia masa, ale lepić nie ma kto. U mnie w rodzinnym domu mamy system – ja robię farsz, szwagier ciasto, siostra się obija (Monique, I love you!), a lepimy już wszyscy. Do rodzinnego domu daleko, a ja obiecałam […]
Kurczak w sosie cydrowym z warzywami jesieni
Wygląda na to, że zimuję. Bo chyba tak można nazwać mentalne rozleniwienie, kiedy to wybieram sprawdzone i solidne przepisy, zamiast ambitnie sięgać do gwiazd i brać się za wymyślanie patentu na np. ciasto czekoladowe, które nie tuczy. Do tego mierzi mnie widok pomidorów z Holandii i truskawek z Chile. Nie mam ochoty na sałatę, bo […]
Wołowina po wietnamsku z anyżem i trawą cytrynową
Nowy Rok Księżycowy uczciliśmy z przytupem, a jakże. Od dawna chodziły za mną orientalne smaki, o czym mogą zaświadczyć moje wcześniejsze wpisy. Tym razem wpadł mi w ręce najnowszy numer Food & Wine, miesięcznika o jedzeniu i winie, dosłownie, choć to trochę prostacko brzmi:-) Natknęłam się w nim na artykuł o daniach azjatyckich i uwiedziona […]
Skrzydełka Buffalo
Z jakiegoś powodu umieszczenie przepisu na klasyczne amerykańskie skrzydełka Buffalo, smażone na głębokim tłuszczu, przychodzi mi z ogromnym oporem. A przecież uwielbiam. Może dlatego, że to takie trywialne danie niegodne wysokich progów mej wyrafinowanej strony? Bzdura. Można Ewę wypędzić z polskiej wsi, ale polską wieś z Ewy? Nigdy! Może przez ten głęboki tłuszcz? Bez przesady […]
Coq au vin, czyli kurczak w winie
Tak, tak, wiem, co tu na amerykańskiej stronie kulinarnej robi przefrancuski kurczak w czerwonym winie? Ano siedzi i nigdzie się nie wybiera. Mogłabym argumentować, że kuchnia amerykańska jest zlepkiem wszelkich kuchni świata, że to mój blog, a że w lecie byłam w Burgundii, jadłam w.wym. i był przepyszny, więc grzechem byłoby się nie podzielić przepisem, […]
Lwie Łby, czyli mielone po chińsku
Kuchnia orientalna jest mi na tyle obca, że nie śmiałabym brać się za jakiekolwiek spontaniczne zmienianie składników w przepisie. A jeśli jest on jeszcze ze sprawdzonego źródła, to po co ulepszać perfekcję? Tak jest w przypadku tego oto dania – Lwie Łby są pyszne, pochodzą z mało wyszukanej, za to rewelacyjnie łatwej w obsłudze książki […]
Gęsta zupa z kurczakiem, grzybami i kluseczkami ziołowymi
Zupę tę obchodziłam jak bokser przeciwnika – powoli, z respektem, z lekkim podziwem ale i niechęcią…bo za ładnie się prezentuje, żeby mi się tak od razu udała. A na zdjęciu w książce kucharskiej pt Repertoire Jessicy Battilany wyglądała oszałamiająco onieśmielająco. Pewnie z powodu tych kluseczek, które mają za zadanie ugotować się, a co za tym […]
Kurczak Tikka Masala
Przychodzi czasem dzień, kiedy musimy zabłysnąć. Ja mam patent, jak to zrobić w kuchni. Bezboleśnie, bez otwartych ran po oparzeniach od piekarnika, dwie lewe ręce też sobie poradzą. Danie to gwarantuje wyrazy uznania od każdej teściowej, szefa czy potencjalnego kochanka. Jest proste w wykonaniu, jego składniki szeroko dostępne, jest oddalone o lata świetlne od tradycyjnego […]