Chodziły za mną te mielone, chodziły i w końcu wychodziły;-) Od pewnego czasu miałam chrapkę na kotleciki mielone, ale z kurczaka i nie tradycyjne (bo od tradycyjnych to jest moja niedościgniona Mama, całuję rączki), a w jakimś orientalnym sosie. A że uwielbiam wszelkie curry i potrawy z mleczkiem kokosowym, wynalazłam garść przepisów zawierających właśnie wyżej […]
Kategoria: Mięso i ryby
Kurczak w cebulowym sosie z zapiekanym serem
Ukochaną zupą mojego męża jest francuska cebulowa, zapiekana z serem i bagietką. Postanowiłam połączyć przyjemne (aksamitny smak karmelizowanej cebuli pod kołderką z przypieczonego sera) z pożytecznym (nudnawa, aczkolwiek pożywna pierś z kurczaka) i tak nieoczekiwanie powstało pyszne drugie danie. Wprawdzie powolne duszenie cebuli zajmuje trochę czasu, rezultat jest tego jak najbardziej wart – cebulka jest mięciutka, […]
Sałatka meksykańska z kurczakiem
Ta sałatka to taki protest przeciwko kieratowi przedświątecznych indyczych obsesji, bo pojutrze Święto Dziękczynienia, więc moje myśli od 2 tygodni ganiają za najlepszą wersją brukselki, poganianej żurawiną…To także ostatni dzwonek rozsądku przed niekończącym się biesiadowaniem przy stole zastawionym indykiem i armią towarzyszących mu dań, z których mało które będzie miało mniej niż milion kalorii. A […]
Kurczak w sosie kokosowym po wietnamsku
Nie wiem jak na Was, ale na mnie hasło zupa kokosowa działa jak balsam, bo kokos ma w sobie, moim zdaniem, coś nadrzędnie kojącego. Kuchnię wietnamską uwielbiam od lat, jeszcze z Paryża, gdzie ucztowało się przy sajgonkach i innych pho. W Stanach zakochałam się w zupie kokosowej o nazwie Tom Kha Gai i zawsze, ale […]
Nuggetsy z kurczaka à la popcorn
Kurczak à la popcorn – taki na kęsa, chrupki, bezproblemowy, a do tego nader przyjemny w smaku…Do tej pory myślałam, że to marzenie ściętej głowy, chyba że wybiorę się do McDonalds’a czy innego KFC. Wszystko dla ludzi, ale z wiekiem coraz bardziej mnie śmieciowe, maksymalnie przetworzone jedzenie odpycha. Łapię się na tym, że zaczynam przypominać […]
Patty melt, czyli kanapka à la cheeseburger
Z niektórymi amerykańskimi (i nie tylko) daniami jest tak, że nigdy nie weszłyby do mojego kulinarnego repertuaru, bo są zbyt monotonne i siermiężne, z naciskiem na mięso, tłuszcze i mąkę, a ja lubię feerię kolorów, smaków i witamin, którą zagwarantować mogą mi przede wszystkim warzywa. Może to wynik traumy, którą przeżyłam miliony lata temu w […]
Medianoche, czyli kanapka zbawienie
Któż z nas nie zna uczucia obezwładniającego głodu, dopadającego nas w środku nocy z najróżniejszych powodów – bo jesteśmy królem/królową parkietu (i tu przypomina mi się meme „Zaufaj mi – ty też umiesz tańczyć, podpisano – wódka”), bo zamknięto właśnie nasz ulubiony bar, a coś by się wrzuciło na ząb, bo ciąża i mamy chęć […]
Bułka z rybą, ale o niebo lepsza niż w fastfoodzie
Gdy byłam młodsza i warszawski McDonald’s był szczytem kulinarnych marzeń biednej licealistki, zazwyczaj zamawiałam w nim Filet-O-Fish, czyli bułkę z rybą. Do tej pory pozostał mi sentyment do panierowanych ryb podawanych z sosem tatarskim, a jeśli do tego będą jeszcze dobre frytki to…ciężko mi zamówić coś lżejszego/zdrowszego. Wymyśliłam sobie, że jakoś uszlachetnię tę fastfoodową kanapkę, […]
Grillowana wołowina po koreańsku
Nie mówcie nikomu o mojej kulinarnej obsesji, która nieraz skomplikowala mi życie. Jak powszechnie wiadomo kocham gotować dla gości, bo uwielbiam dobre towarzystwo i dom pełen ludzi. A że gość w dom, Bóg w dom, ode mnie głodny nie wyjdzie;-) W momencie gdy zapraszam na obiad czy kolację, mój mózg natychmiast zaczyna pracować na pełnych […]
Wiosenny kurczak i ziemniaki pieczone z harissą
Bywają takie dni, kiedy ostatnią rzeczą, na jaką mam ochotę, to gotowanie. Najczęściej przypadają one w środku tygodnia, gdy weekendowy entuzjazm i kulinarne natchnienie niestety diabli wzięli. Ale cóż, nie ma zmiłuj, karawana jedzie dalej, dziatwa głodna, a makaron z masłem był wczoraj. Na takie dni jest ten właśnie kurczak. Z ziemniakami. Razem od początku […]