Szukając inspiracji na obiad dla moich makaronożernych Panów natrafiłam na prosty sos boloński nieżyjącej już Włoszki Marcelli Hazan, autorki wielu książek kucharskich, której Amerykanie zawdzięczają wtajemniczenie w sekrety tradycyjnej kuchni włoskiej. Tak zupełnie szczerze to podeszłam do tego przepisu z nieufnością – co tam tysiąc opinii w NYTimes’ie, wychwalających go pod niebiosa. Przecież ja wiem lepiej […]
Kategoria: Makarony, Ryże, Kasze
Chili mac, czyli chili z makaronem
Kolejny wymysł Amerykanów, akurat udany – moi panowie przepadają, a ja zacieram ręce, bo jest tu trochę warzyw, a nie tylko ciągle makaron i ser, ser i makaron, jak to w tradycyjnym mac & cheese bywa. Danie bardzo popularne w środkowo zachodniej części Stanów, dotarło również pod moje nowojorskie strzechy. Szukałam bowiem czegoś bezpiecznie smacznego […]
Tort spaghetti
Gdy już znudzi Ci się, tak jak i mi się znudziło, serwowanie spaghetti w formie tradycyjnej – pasta/sos/parmezan, proponuję wersję tortową, która poza tym, że cieszy oko, to jeszcze smakuje jak milion dolców, sorry, lirów – ni to lasagna, ni to makaron z sosem bolońskim. Ameryki nie odkrywam, skąd, bo tu cudów nie ma – tradycyjne […]
Makaron po chińsku z kurczakiem i brokułami
Moja tęsknota za Azją przybiera na sile, a co za tym idzie monotematyka w kuchni:-) W pobliskim mieście odkryłam azjatycki supermarket i przepadłam. Kompletny brak znajomości języka z tamtych okolic i półki uginające się od przypraw, ryżów, pierożków, warzyw, ba, ryb o nazwach nie do rozszyfrowania, postawił mnie na swoim miejscu, w szeregu onieśmielonych ignorantów;-) […]
Makaron z szynką i serem w beszamelu
Makaronowy zawrót głowy trwa, bo zima, bo zimno, a wszelkie pasty mają to do siebie, że rozgrzewają i ciało, i duszę;-) Dzisiejsza propozycja właśnie taka jest – do rany przyłóż. Bezproblemowa, nieskomplikowana, ale składniki gwarantują mistrzostwo świata w klasyce gatunku. Bo szynka i ser gruyère to podstawa bijącej rekordy popularności francuskiej kanapki Croque Monsieur. Chleb […]
Azjatycki makaron, lepszy niż z budki
Dzisiejszy makaron to oda do Monique, mojej siostry, która makarony kocha nad życie. Ja zdecydowanie mniej, ale ten należy do wyjątków, bo jest po prostu wyborny! Ta kompozycja przypadłaby jej do gustu szczególnie, bo jest bardzo prosta w wykonaniu, a smakuje lepiej, niż najlepsze zasmażane makarony z obleganych budek z chińszczyzną warszawskiego placu Konstytucji. To […]
Kremowy makaron z łososiem
Desperacko szukam sposobów na wprowadzenie większej ilości ryb do naszego rodzinnego menu. Muszę jednak drążyć delikatnie, bo jeden z Królewiczów za rybami, delikatnie mówiąc, nie przepada. W moich staraniach bardzo pomogło mi to danie, bo jest rybne bardzo subtelnie, bez włażenia z buciorami w mięsne królestwo mojego Jaśniepana;-) Po pierwsze makaron. Tu było łatwo, bo […]
Lasagna Najlepsza Na Świecie
Dobra lasagna nie jest zła, za to Lasagna Najlepsza Na Świecie gwarantuje dozgonną miłość domowników (przynajmniej tak zapewniają!). Od razu uprzedzam – to nie jest projekt na szast prast i po robocie. Nie, nieco się trzeba pokręcić, ale bez obaw – wszystko do ogarnięcia, bo przepis jest bardzo, ale to bardzo prosty, tylko troszku czasochłonny. […]
Spaghetti & mielone
Spaghetti & mielone to chyba jedno z najpopularniejszych amerykańskich dań. Nie, nie włoskich, wbrew pozorom, choć kręgosłupem jest tu pasta, sos pomidorowy i kuleczki mięsne. Większość włoskich mistrzów kuchni raczej krzywi się z pogardą na widok tego amerykańskiego kuzyna, bo i mielone za duże, i makaron nie ten. Co nie przeszkadza kuzynowi mieć rzesze fanów. […]
Karmelizowana kapusta z makaronem i migdałowym pesto
Moim skromnym zdaniem kapusta jest warzywem niedocenionym i traktowanym jak mało charyzmatyczny kuzyn. A niesłusznie, bo potrafi zaskoczyć! Oczywiście nie będę wwozić drzewa do lasu i truć o gołąbkach, surówkach i innych bigosach. Nie, proponuję skupić się na kapuście bez obstawy, takiej zwykłej, z patelni, za to solidnie przypieczonej, przez co na światło dzienne, a […]