Kapusta zapiekana z kiełbasą i koperkowa fasolka
Ten przepis spadł na mnie jak mile widziany grom z jasnego nieba, bo akurat coś tam sobie kombinowałam w obłokach, a Ptaszyny wydarły się, że JEŚĆ!
Nie obiecywałam sobie za wiele po tym trzyskładnikowym daniu, ale opinie miało przednie i to ze sprawdzonego kulinarnego źródła, NYTcooking. Postanowiłam dać mu szansę, tym bardziej że z doświadczenia wiem, iż kapusta bardzo, ale to bardzo zyskuje, gdy się ją upiecze w piekarniku. Miałam rację, jej brzeżki były pięknie zapieczone na złoto i skaramelizowane, kiełbasa chrupiąca, a fasolka w koperkowym sosie vinaigrette była wspaniała sama w sobie!
I tak w 40 minut miałam obiad i to nie od parady – Ptaszyny klepały się z sutym zadowoleniem po swoich nastolenich brzuchach i chyba nawet gdzieś tam z głębi drugiego pokoju padł wymamrotany komplement, że dobre;-)
Kapusta zapiekana z kiełbasą i koperkowa fasolka
Przepis autorstwa Ali Slagle tłumaczę dosłownie, ALE zmniejszyłam dramatycznie ilość soli. No i nie miałam kapusty włoskiej, tylko naszą pszaśną, zwykłą. Podgrzałam też fasolkę odrobinę przed odcedzeniem i wymieszaniem z sosem.
Zamiast fasolki można spokojnie użyć cieciorki itp.
Całość można podawać z chlebem lub ziemniakami.
- 1 kg kapusty, pokrojony na półksiężyce o grubości 2 cm
- 1/4 szklanki oliwy do sosu, plus oliwa to natarcia kapusty (ja użyłam mniej oliwy do vinaigrette)
- 1/2 kg kiełbasy, pokrojonej diagonalnie na 1 cm plasterki
- 1/4 szklanki octu z czerwonego wina
- 4 łyżeczki musztardy Dijon
- 1 mała szalotka, pokrojona w drobną kosteczkę
- 1/4 szklanki posiekanego koperku
- 1 puszka białej fasoli, odcedzonej i wypłukanej
- sól i pieprz
-
Rozgrzewamy piekarnik do 230C. Kapustę nacieramy oliwą, solimy i pieprzymy. Rozkładamy na dużej blasze, na kapuście rozkładamy pokrojoną kiełbasę. Wkładamy do piekarnika i pieczemy (bez mieszania!) przez 25-30 minut, aż kapusta i kiełbasa będą smakowicie przypieczone.
W małej miseczce mieszamy szalotkę, koperek, ocet, musztardę i oliwę. Sos można odrobinę posolić i popieprzyć do smaku. Wlewamy do fasoli (podgrzanej), mieszamy.
Dzielimy kapustę i kiełbasę na 4 talerze, na nich rozkładamy fasolkę. Serwujemy od razu.
Smacznego!
No Comments