Gdyby zapytać moje Ptaszyny, czy zjedliby mielone, z miejsca wyrósłby las (a raczej zagajnik, bo czterech) rąk. Gdyby zapytać ich jakie, zgodnym chórem odparliby, że tylko Baby, czyli Babcine, polskie, z sosem pieczeniowym w dużych ilościach, podane z kaszą gryczaną i ewentualnie surówką, aczkolwiek z tą ostatnią niekoniecznie i niechętnie;-)

Ale Baba daleko (całuję rączki!), a moje kotlety się do jej nie umywają, więc postawiłam na pewniaki w postaci mielonych na modłę azjatycką.

Przepis pochodzi z seriouseats.com, strony, którą bardzo cenię za analityczne podejście do gotowania. Przepisy są zazwyczaj drobiazgowo sprawdzone i dopięte na ostatni guzik, dzięki czemu nie muszę ich przekombinowywać i dopieszczać. Tak, jak ten dzisiejszy.

Mieszanka wołowiny i wieprzowiny sprawia, że kotleciki są bajecznie miękkie, a sos do nich jest aromatyczny, słodko-kwaśny i bezproblemowo pyszny, taki pod publikę.

Palce lizać te mielone, palce lizać. Eleganckie, wyjściowe, na kęsa, ą ę;-) Normalnie Wersal!;-)