Jak ja lubię jajka! W każdej postaci, nawet takie obiadowe, w trudnym do zdefiniowania i pokochania sosie, na stołówce w podstawówce mi smakowały. A już wielkanocna pasta jajeczna z chrzanem (też ukłon w stronę dzieciństwa) nie ma sobie równych. Chętnie sięgnęłam więc w Stanach po prostą sałatkę jajeczną, którą namiętnie je się w porze lunchu, albo samą, albo w kanapce. Ku mojemu rozczarowaniu jajeczne sałatki ze sklepu mogą być bardzo jałowe. Podejrzewam, że jajka w takich kupnych sałatkach są gotowane do niemożliwości, przez co mają wysoce gumową konsystencję, do tego są zazwyczaj niedosolone i niedoprawione, więc nawet rzeka majonezu tu nie pomoże.

Hańba, bo przecież wystarczy odrobina sympatii do poczciwego jajka (i odrobina majonezu) i sprawa załatwiona – mamy pyszne danie. Ok, nie zaszkodzi trochę cebulki i selera naciowego, który dodaje całości chrupkiego pazura. I estragon – zioło nader charakterne – tu idealnie się wkomponowuje. W szybki i prosty sposób mamy pyszne i pożywne danie, którego nie sposób nie lubić!