Metodą prób i błędów przekonałam się, że nie ma nic gorszego od gotowanej brukselki. Jest ona uparcie serwowana podczas amerykańskiego Thanksgiving, czyli Święta Dziękczynienia. Latami omijałam więc szerokim łukiem wszelkie jej warianty, dokładając sobie zamiast niej zielonej fasolki, drugiej faworyty Święta Dziękczynienia, po ugotowaniu zdecydowanie bardziej znośnej. Tymczasem brukselka może być pyszna, naprawdę, jeśli zrezygnujemy z wody, a w zamian upieczemy ją w wysokiej temperaturze. Odwdzięczy nam się lekko karmelizowanym smakiem i wspaniałą treściwą konsystencją. Szefowa kuchni w Bartlett House, naszej weekendowej knajpce na wsi, wpadła na rewelacyjny pomysł. Połączyła brukselkę z wyrazistym sosem do sałatki Cezara i posypała całość suto parmezanem i pieczonym chlebem. Efekt jest rewelacyjny, bo wszystko to pięknie współgra – konkretny smak brukselki, przełamany cytrynowo parmezanowym dressingiem, a wszystko przy chrupiącym akompaniamencie grzanek. Palce lizać, zrobiłam panom taką wersję sałatki Cezara już kilka razy i marudzenia nie było.