Tak, tak, wiem, co tu na amerykańskiej stronie kulinarnej robi przefrancuski kurczak w czerwonym winie? Ano siedzi i nigdzie się nie wybiera. Mogłabym argumentować, że kuchnia amerykańska jest zlepkiem wszelkich kuchni świata, że to mój blog, a że w lecie byłam w Burgundii, jadłam w.wym. i był przepyszny, więc grzechem byłoby się nie podzielić przepisem, że przepis pochodzi z książki AMERYKAŃSKIEJ szefowej kuchni Jody Williams… Ale po co. Danie jest proste, smaczne i pożywne, cieszy oko i duszę, w sam raz na zimowy obiad czy kolację, najlepiej w towarzystwie lampki (lub dwóch) ulubionego wina, więc o co się tu awanturować?

Przepis, którym się tu posługuję, pochodzi z książki kucharskiej pt Buvette. Ma ona to do siebie, że zawarte w niej przepisy są po prostu solidne, sprawdzone i niezawodne, co przyjmuję z wielką ulgą, np. w środku tygodnia, kiedy to nie mam zbyt wiele czasu, by bawić się w improwizowanie.

Jedyne co zmieniłam, to części kurczaka – jako że moi Panowie nie podskakują z radości na widok mięsa z kością, chciałam uniknąć marudzenia, więc użyłam udek z kurczaka już bez skóry i bez kości. Moim zdaniem danie nie ucierpiało, więc purystów proszę o ciszę:-)