Wracam na chwilę z (wirtualnej) Azji, bo chodzi za mną brokułowa quiche i spokoju nie daje. Jadałam ją regularnie, gdy mieszkałam wieki temu we Francji, ale spód zawsze, ale to zawsze był gotowcem, a tu w Stanach sklepowe ciasta francuskie są trochę jałowe. Zachęcona moimi zupełnie nieoczekiwanymi sukcesami na polu wypieków, postanowiłam wyrobić ciasto sama, […]
Miesiąc: luty 2021
Sos musztardowo miodowy
Zawsze mi się wydawało, że amerykańska musztarda miodowa to po prostu poczciwa sarepska, no dobra, dijon, zmieszana z miodem. Zalewałam więc nią bezkarnie wszelkie kurczaczki i inne kąski, by było jeszcze bardziej smakowicie. Ale przyszła kryska na matyska – nuggetsy wysmażone, a sosu brak. Chwyciłam za telefon, wlazłam na google i, ku mojemu zaskoczeniu, okazało […]
Makaron po chińsku z kurczakiem i brokułami
Moja tęsknota za Azją przybiera na sile, a co za tym idzie monotematyka w kuchni:-) W pobliskim mieście odkryłam azjatycki supermarket i przepadłam. Kompletny brak znajomości języka z tamtych okolic i półki uginające się od przypraw, ryżów, pierożków, warzyw, ba, ryb o nazwach nie do rozszyfrowania, postawił mnie na swoim miejscu, w szeregu onieśmielonych ignorantów;-) […]
Pączki prosto z Nowego Orleanu
Nowy Orlean wspominam jako kulinarną mekkę. Obowiązkowym przystankiem jest tam sławna na cały świat Café Du Monde, gdzie serwują pyszną kawę i cudne beignets, czyli lekkie jak chmurka pączki posypane szczodrze cukrem pudrem. Pamiętam, jak z Mamą (Babs, całuję rączki!) wciągnęłyśmy po kilka i tak się toczyłyśmy upasione przez resztę dnia po uliczkach starego miasta;-) […]
Makaron z szynką i serem w beszamelu
Makaronowy zawrót głowy trwa, bo zima, bo zimno, a wszelkie pasty mają to do siebie, że rozgrzewają i ciało, i duszę;-) Dzisiejsza propozycja właśnie taka jest – do rany przyłóż. Bezproblemowa, nieskomplikowana, ale składniki gwarantują mistrzostwo świata w klasyce gatunku. Bo szynka i ser gruyère to podstawa bijącej rekordy popularności francuskiej kanapki Croque Monsieur. Chleb […]
Papryczki nadziewane serem
Jalapeño poppers, czyli faszerowane serem papryczki są jedną z moich ulubionych amerykańskich przekąsek. Zazwyczaj panierowane i smażone na głębokim tłuszczu, są hitem imprez, szczególnie gdy okazja wzywa na stół amerykańskie klasyki typu skrzydełka, żeberka i piwko;-) Wbrew pozorom nie jest to kompletny zajzajer wypalający dziurę w podniebieniu. Poziom pikanterii można kontrolować, wycinając mniej lub więcej […]
Kanapka à la tost francuski, z jajkiem, szynką i serem
Instagram ma dobrą stronę – wpływa mi na ambicję. Bo co, ja nie zrobię ciasta, które ma siedem poziomów i na filmiku wygląda na pestkę? Często legnę na polu walki, czasem jednak radzę sobie całkiem, całkiem. W dzisiejszym przypadku poległam, ale wstałam, otrzepałam sweterek i poszłam walczyć dalej! Wpadł mi w oko tost francuski w […]
Tarta z jabłkami i marcepanem
Pandemii mogę serdecznie podziękować za jedno – za lekcję z ciasta francuskiego. Nie dało się dłużej uciekać przed domowym pieczeniem ciast. Po początkowych ciasteczkach na milion sposobów musiałam niestety sięgnąć po cięższe, a właściwie bardziej skomplikowane, działa deserowe. I tak przyszła kolej na tarty. Oczywiście schowałam się za robota kuchennego, bo gdzie ja będę tymi […]