Mam tego dość – nie będę rozmawiać przez telefon z własną Matką (Babs, całuję rączki!), dopóki nie skończy się w Polsce sezon grzybowy. Bo ile można słuchać o kurkach, koźlakach, półkach uginających się od słoików z marynowanymi podgrzybkami, o suszonych prawdziwkach nie wspomnę. Ba, nawet ostatnio wbiła mi nóż prosto w serce opisując, jakie przepiękne […]
Miesiąc: październik 2019
Sałatka z kalafiora z selerem naciowym i orzechami laskowymi
Yotam Ottolenghi to wciąż mój guru i ta fascynacja trwa od dobrych paru lat. Po prostu odpowiadają mi jego przepisy z naciskiem na warzywa, jego połączenia składników z pozoru zbyt proste, by zachwycały… A jednak. Zachwycają. Tę sałatkę robię z zamkniętymi oczami, bo gości na naszym stole tak często, że jest niemal pełnoprawnym członkiem rodziny;-) […]
Nuggetsy z kurczaka à la popcorn
Kurczak à la popcorn – taki na kęsa, chrupki, bezproblemowy, a do tego nader przyjemny w smaku…Do tej pory myślałam, że to marzenie ściętej głowy, chyba że wybiorę się do McDonalds’a czy innego KFC. Wszystko dla ludzi, ale z wiekiem coraz bardziej mnie śmieciowe, maksymalnie przetworzone jedzenie odpycha. Łapię się na tym, że zaczynam przypominać […]
Sos sałatkowy Ranch
Nie znoszę sosów do sałatek w butelkach, bo mimo przekonujących reklamowych zapewnień, nigdy nie smakują tak, jak na załączonym obrazku. Zawsze są albo za słodkie, albo za słone, denerwuje mnie w nich ilość chemii i wszelkich sztucznych zagęszczaczy/polepszaczy. A przecież sosy domowej roboty są takie proste! Do tego smakują tak jakoś prostolinijnie i swojsko. Ameryka […]
Pomidorowa z grillowaną kanapką serową
Ciemno wszędzie, zimno wszędzie, co to będzie, pomidorówka będzie! Ale nie taka poniedziałkowa, po rosole i z suchawym niedzielnym makaronem, tylko zupa krem. I to wegetariańska, czysta i bardzo, ale to bardzo pomidorowa. Prawie uwierzyłam, że wciąż jest lato, ale rzut okiem za okno przywrócił mnie do jesiennej przechlapanej rzeczywistości;-) Sceptyków uspokajam – wszyscy się […]
Brownie z orzechami
Dla mnie brownie to po pierwsze balsam na wszelkie zło tego świata, bo uwielbiam czekoladę i wszystkie jej wariacje (oprócz białej, co to to nie!) i chyba nie ma nic lepszego i kojącego niż blacha (dobra, pół) czekoladowej dobroci na gorąco, prosto z pieca. Po drugie to jedyne ciasto, które jestem w stanie zrobić niemal […]
Zapiekanka z cukinii z ryżem
Cukinia. Zmora moich Panów, przez co moja zakazana miłość – za rzadko się spotykamy, bo co, sama mam ją wcinać?;-) Gdzie mogę, to ją przemycam, najczęściej surową, jako dodatek to dipów. Do czasu. Jest taka genialna książka kucharska „Genialne przepisy”, wydana przez Food52, która jest zbiorem przepisów rzeczywiście genialnych, o czym zaręczam, bo przerobiłam ją […]
Rosół z kulkami z macy
Oczywiście najstarsi górale wiedzą, że nie ma jak maminy rosół (Babs, całuję rączki), ale gdy znudzi nam się makaronowa lub ryżowa (nigdy!!!) wkładka, kulki z macy będą pasowały jak ulał. Do tej pory obchodziłam je szerokim łukiem, bo generalnie stronię od lepienia, ugniatania, wyrabiania i innego wałkowania, kojarzy mi się bowiem z pieczeniem, a do […]
Patty melt, czyli kanapka à la cheeseburger
Z niektórymi amerykańskimi (i nie tylko) daniami jest tak, że nigdy nie weszłyby do mojego kulinarnego repertuaru, bo są zbyt monotonne i siermiężne, z naciskiem na mięso, tłuszcze i mąkę, a ja lubię feerię kolorów, smaków i witamin, którą zagwarantować mogą mi przede wszystkim warzywa. Może to wynik traumy, którą przeżyłam miliony lata temu w […]
Duszona kapusta (pastewna) z fasolą i sosem tahini
Od razu uprzedzam, że ten post będzie kompletnie stronniczy, bo z Ameryką ma niewiele wspólnego, jest natomiast odą do kuchni wegańskiej, której jestem zagorzałą fanką. Nie mogę jednak nie podzielić się tym przepisem, bo jest perełką, którą warto mieć w kulinarnym repertuarze. Powala prostotą, a smakuje jak milion dolarów. Na przepis ten natknęłam się serfując […]
- 1
- 2