Tak, tak, wiem, co tu na amerykańskiej stronie kulinarnej robi przefrancuski kurczak w czerwonym winie? Ano siedzi i nigdzie się nie wybiera. Mogłabym argumentować, że kuchnia amerykańska jest zlepkiem wszelkich kuchni świata, że to mój blog, a że w lecie byłam w Burgundii, jadłam w.wym. i był przepyszny, więc grzechem byłoby się nie podzielić przepisem, […]
Miesiąc: styczeń 2019
Brukselka zapiekana z czosnkiem i miodem
Czy brukselkę można polubić? O dziwo tak! Odkryłam to dawno temu; od tamtej pory uwielbiam, bronię, przekonuję do. Tylko błagam – z dala od gotowania! Bo brukselka wodę lubi, ale chyba tylko w zupie, ewentualnie w sosie. Natomiast dajcie jej coś słonego, np. boczek, coś słodkiego, np miód, a odwdzięczy się Wam po stokroć wybornym […]
Lwie Łby, czyli mielone po chińsku
Kuchnia orientalna jest mi na tyle obca, że nie śmiałabym brać się za jakiekolwiek spontaniczne zmienianie składników w przepisie. A jeśli jest on jeszcze ze sprawdzonego źródła, to po co ulepszać perfekcję? Tak jest w przypadku tego oto dania – Lwie Łby są pyszne, pochodzą z mało wyszukanej, za to rewelacyjnie łatwej w obsłudze książki […]
Makaron z pieczonymi burakami, ricottą i orzechami
Moją nową miłością jest ricotta. Mam w planach robienie jej w domu, bo przepis na nią jest śmiesznie prosty, a smakuje jak milion dolarów…no nie, to nie jest najwdzięczniejsze porównanie. Jest po prostu delikatna i pyszna, i myślami jestem już przy jakichś plackach, a nawet pierożkach właśnie nią nadziewanych…Ale o tym w innym odcinku. Zawzięłam […]
Gęsta zupa z kurczakiem, grzybami i kluseczkami ziołowymi
Zupę tę obchodziłam jak bokser przeciwnika – powoli, z respektem, z lekkim podziwem ale i niechęcią…bo za ładnie się prezentuje, żeby mi się tak od razu udała. A na zdjęciu w książce kucharskiej pt Repertoire Jessicy Battilany wyglądała oszałamiająco onieśmielająco. Pewnie z powodu tych kluseczek, które mają za zadanie ugotować się, a co za tym […]
Makaron z pesto z rukoli, pieczoną marchewką i fetą
Przepiękne danie. Łagodne, neutralne w dobrym tego słowa znaczeniu. Kojące, o, to lepsze słowo. Idealne na zimowy posiłek, jak miły w dotyku koc w chłodny samotny wieczór. Bezmięsne, co nie znaczy, że niesycące. Elegancko zbalansowane, bo i makaron, i orzechy, i ser, i warzywa. A tak z grubej rury, mniej lukrowato, bo to aż nie […]
Kurczak Tikka Masala
Przychodzi czasem dzień, kiedy musimy zabłysnąć. Ja mam patent, jak to zrobić w kuchni. Bezboleśnie, bez otwartych ran po oparzeniach od piekarnika, dwie lewe ręce też sobie poradzą. Danie to gwarantuje wyrazy uznania od każdej teściowej, szefa czy potencjalnego kochanka. Jest proste w wykonaniu, jego składniki szeroko dostępne, jest oddalone o lata świetlne od tradycyjnego […]
Zupa pomidorowa z soczewicą (i kiełbasą)
Pomidorówka. Ulubiona zupa mojej ukochanej siostry. I rosół. To znaczy na pierwszym miejscu stanowczo jest rosół, bo podczas mojego tygodniowego pobytu u w. wym. ukochanej siostry, serwowała go 3 razy. I raz pomidorówkę. A w międzyczasie były Święta;-) Przyznaję bez bicia, jej rosół jest świetny. I generalnie, jak już wspominałam, polskim zupom i mnie jakoś […]
Kurczak w sosie curry na szybko
Od paru tygodni chodziło za mną curry. Może dlatego, że koło Mamy w Polsce indyjskich knajp jak na lekarstwo. A gdy już byłam na chwilę w Berlinie, moje serce wołało tylko o wszelkie wursty zagryzane chlebem ze smalcem i przegryzane kapustą a to czerwoną, a to kiszoną. Raz nawet skusiłam się na curry wurst, który […]
Torta łososiowa
Witam w 2019 i o zdrowie pytam! Pełna werwy i noworocznych postanowień, po wizycie w Polsce i Niemczech niemogąca już patrzeć na schabowe i kapustę kiszoną, kilka kilo krąglejsza, przez następne parę tygodni będę pewnie zanudzać przepisami na warzywa na parze w piance z warzyw na parze. Ale zanim się rozkręcę, oto zaległy przepis na […]